Создание запаса продовольствия на случай чрезвычайных ситуаций: глобальное руководство по готовности

Во все более непредсказуемом мире наличие хорошо укомплектованного запаса продовольствия на случай чрезвычайных ситуаций — это уже не просто предложение, а необходимость. Стихийные бедствия, экономическая нестабильность и непредвиденные чрезвычайные ситуации могут нарушить цепочки поставок и сделать сообщества уязвимыми. В этом руководстве представлен всеобъемлющий, актуальный во всем мире подход к созданию запаса продовольствия на случай чрезвычайных ситуаций, который отвечает вашим конкретным потребностям, диетическим требованиям и географическому положению. В нем особое внимание уделяется устойчивым методам и доступности, чтобы обеспечить долгосрочную готовность для отдельных лиц и семей по всему миру.

Зачем создавать запас продовольствия на случай чрезвычайных ситуаций?

Рассмотрим следующие сценарии:

• Стихийные бедствия: Землетрясения, ураганы, наводнения, лесные пожары и цунами могут нарушить транспортное сообщение и доступ к основным ресурсам.
• Экономические кризисы: Финансовая нестабильность может привести к нехватке продовольствия и росту цен, что затруднит покупку необходимых продуктов.
• Пандемии: Глобальные кризисы в области здравоохранения могут нарушить цепочки поставок и привести к паническим закупкам, оставив полки пустыми.
• Потеря работы: Неожиданная безработица может сказаться на финансах семьи, что делает запас продовольствия важной страховкой.
• Гражданские беспорядки: Политическая нестабильность и социальные волнения могут нарушить повседневную жизнь и ограничить доступ к продуктовым магазинам.

Наличие запаса продовольствия на случай чрезвычайных ситуаций обеспечивает важную защиту от этих неопределенностей, предлагая душевное спокойствие и гарантируя, что у вас и вашей семьи будет доступ к пропитанию, когда оно вам больше всего нужно. Речь идет не о накоплении, а об ответственности и готовности к потенциальным сбоям.

Планирование вашего запаса продовольствия на случай чрезвычайных ситуаций

Прежде чем начать запасаться, важно составить план. Это поможет вам адаптировать свой запас продовольствия к вашим конкретным потребностям и обстоятельствам.

1. Оцените свои потребности

• Сколько людей? Определите количество людей, которых вам нужно кормить, включая членов семьи, иждивенцев и потенциальных гостей.
• Как долго? Решите, как долго вы хотите, чтобы хватило вашего запаса продовольствия. Обычно рекомендуется стремиться как минимум к 3 месяцам, но годовой запас обеспечивает большую безопасность. Учитывайте потенциальное воздействие различных сценариев и выбирайте временные рамки, которые соответствуют вашей терпимости к риску.
• Диетические ограничения: Учитывайте любые диетические ограничения, аллергии или заболевания. Сюда входят вегетарианство, веганство, непереносимость глютена, диабет и другие проблемы со здоровьем.
• Пищевые потребности: Убедитесь, что ваш запас продовольствия обеспечивает сбалансированное питание с достаточным количеством калорий, белков, углеводов, жиров и необходимых витаминов и минералов.
• Место для хранения: Оцените количество имеющегося у вас места для хранения и выбирайте продукты, которые компактны и удобны в хранении.

Пример: Семье из четырех человек, в которой один член — вегетарианец, стремящейся к 3-месячному запасу, необходимо будет учитывать вегетарианские источники белка и следить за тем, чтобы общее потребление калорий и питательных веществ было достаточным для всех членов семьи.

2. Учитывайте свое местоположение и климат

Ваше географическое положение и климат повлияют на типы продуктов, которые вы выберете, и на то, как вы их храните.

• Температура: Высокие температуры могут сократить срок годности многих продуктов. Выбирайте продукты, устойчивые к нагреванию, и храните их в прохладном, сухом месте.
• Влажность: Высокая влажность может привести к росту плесени и порче. Храните продукты в герметичных контейнерах и используйте осушители для поглощения влаги.
• Доступность: Если вы живете в районе, подверженном стихийным бедствиям, подумайте о доступности вашего запаса продовольствия после события. Храните часть продуктов в переносном контейнере для легкой эвакуации.
• Местные ресурсы: Изучите доступные на местном уровне продукты и ресурсы, которые вы можете включить в свой запас продовольствия на случай чрезвычайных ситуаций. Это могут быть выращенные на месте продукты, консервы от местных производителей или традиционные методы консервирования продуктов.

Пример: В тропическом климате с высокой влажностью сосредоточьтесь на таких продуктах, как сушеные бобы, рис и консервы, и храните их в герметичных контейнерах с поглотителями влаги.

3. Составление бюджета для вашего запаса продовольствия на случай чрезвычайных ситуаций

Создание запаса продовольствия на случай чрезвычайных ситуаций не должно разорить вас. Вот несколько советов по составлению бюджета:

• Начните с малого: Постепенно увеличивайте свой запас продовольствия с течением времени, добавляя несколько предметов каждую неделю или месяц.
• Покупайте оптом: Покупайте оптом нескоропортящиеся продукты, такие как рис, бобы и макароны, когда они продаются со скидкой.
• Сравнивайте цены: Походите по разным магазинам и онлайн-магазинам, чтобы найти лучшие предложения.
• Выращивайте сами: Подумайте о том, чтобы разбить небольшой сад, чтобы выращивать некоторые из собственных фруктов, овощей и трав.
• Консервируйте продукты: Узнайте, как консервировать, сушить или замораживать продукты, чтобы продлить срок их хранения.
• Используйте продовольственные банки: Продовольственные банки могут предложить помощь в создании вашего первоначального запаса, особенно если ваш бюджет ограничен.

Пример: Установите ежемесячный бюджет в размере 50-100 долларов США для постепенного увеличения вашего запаса продовольствия. Сосредоточьтесь на покупке оптом нескоропортящихся продуктов, когда они продаются со скидкой.

Основные продукты для вашего запаса на случай чрезвычайных ситуаций

Вот список основных продуктов, которые следует учитывать для вашего запаса продовольствия на случай чрезвычайных ситуаций, с разбивкой по группам продуктов:

Зерновые

• Рис: Белый рис имеет практически неограниченный срок годности при правильном хранении. Срок годности коричневого риса короче (около 6 месяцев) из-за более высокого содержания масла.
• Макароны: Срок годности сушеных макаронных изделий, таких как спагетти, макароны и пенне, составляет несколько лет.
• Пшеница: Зерна цельной пшеницы можно хранить в течение нескольких лет и при необходимости перемалывать в муку.
• Овес: Овсяные хлопья являются хорошим источником клетчатки и могут храниться в течение нескольких лет.
• Крекеры: Крекеры из цельнозерновой муки или сухари могут обеспечить хороший источник углеводов.
• Киноа: Полноценный источник белка и универсальное зерно с длительным сроком годности.
• Другие зерна: Рассмотрите другие культурно значимые зерна, такие как кускус, просо или фарро.

Белки

• Сушеные бобы: Бобы — отличный источник белка и клетчатки. Их можно хранить в течение нескольких лет.
• Чечевица: Подобно бобам, чечевица является универсальным и питательным источником белка.
• Рыбные консервы: Консервированный тунец, лосось, сардины и скумбрия являются хорошими источниками белка и омега-3 жирных кислот.
• Мясные консервы: Консервированная курица, говядина и ветчина могут обеспечить удобный источник белка.
• Арахисовое масло: Хороший источник белка и полезных жиров. Выбирайте натуральное арахисовое масло без добавления сахара или соли.
• Орехи и семена: Миндаль, грецкие орехи, семена подсолнечника и тыквенные семечки являются хорошими источниками белка, полезных жиров и необходимых питательных веществ.
• Сухое молоко: Источник кальция и белка с длительным сроком хранения.
• ТВП (текстурированный растительный белок): Универсальный источник белка на основе сои, который можно регидратировать и использовать в различных блюдах.

Фрукты и овощи

• Консервированные фрукты и овощи: Выбирайте фрукты и овощи, упакованные в воду или собственный сок, чтобы избежать добавления сахара.
• Сухофрукты: Изюм, абрикосы, клюква и другие сухофрукты являются хорошим источником энергии и питательных веществ.
• Сублимированные фрукты и овощи: Сублимированные продукты имеют длительный срок хранения и сохраняют большую часть своей питательной ценности.
• Корнеплоды: Картофель, сладкий картофель, морковь и лук можно хранить в течение нескольких месяцев в прохладном, темном и сухом месте.
• Обезвоженные овощи: Обезвоженный лук, морковь и другие овощи можно добавлять в супы, рагу и другие блюда.

Жиры и масла

• Растительное масло: Выбирайте стабильное масло с длительным сроком хранения, такое как оливковое масло, кокосовое масло или рапсовое масло.
• Кулинарный жир: Твердый жир, который можно использовать для выпечки и приготовления пищи.
• Орехи и семена (упомянутые выше): Также способствуют потреблению жиров.

Прочие предметы первой необходимости

• Соль: Необходима для придания вкуса и консервирования продуктов.
• Сахар: Обеспечивает энергию и может использоваться для выпечки и консервирования.
• Мед: Натуральный подсластитель с антибактериальными свойствами.
• Специи: Придают вкус и разнообразие вашим блюдам.
• Кофе и чай: Обеспечивают источник кофеина и комфорта.
• Поливитамины: Хороший способ дополнить свой рацион и убедиться, что вы получаете все необходимые витамины и минералы.
• Вода: Хранение достаточного количества питьевой воды чрезвычайно важно. Стремитесь к хранению не менее одного галлона на человека в день для питья и санитарии.

Важное примечание: Всегда проверяйте сроки годности и регулярно обновляйте запасы, чтобы обеспечить свежесть.

Хранение запаса продовольствия на случай чрезвычайных ситуаций

Правильное хранение имеет решающее значение для поддержания качества и срока годности вашего запаса продовольствия на случай чрезвычайных ситуаций.

1. Выберите подходящее место

Храните продукты в прохладном, сухом и темном месте. Избегайте мест, подверженных колебаниям температуры, влажности или солнечному свету. Хорошие варианты включают в себя:

• Подвал: Часто самое прохладное и темное место в доме.
• Кладовая: Специальное место для хранения продуктов.
• Шкаф: Запасной шкаф можно переоборудовать в место для хранения продуктов.
• Под кроватью: Менее идеальный, но иногда необходимый вариант для ограниченного пространства.

2. Используйте герметичные контейнеры

Храните продукты в герметичных контейнерах, чтобы защитить их от влаги, вредителей и кислорода. Варианты включают в себя:

• Майларовые пакеты: Отлично подходят для длительного хранения зерна, бобов и других сухих продуктов.
• Ведра для пищевых продуктов: Прочные и штабелируемые, идеально подходят для хранения сыпучих продуктов.
• Стеклянные банки: Подходят для хранения небольшого количества продуктов.
• Герметичные пластиковые контейнеры: Удобный вариант для повседневного использования.

3. Контролируйте температуру и влажность

Поддерживайте постоянную температуру и уровень влажности в месте хранения. Используйте осушитель для контроля влажности и подумайте об использовании изоляции для регулирования температуры. Идеальная температура для длительного хранения продуктов составляет ниже 70°F (21°C).

4. Борьба с вредителями

Примите меры для предотвращения заражения вредителями вашего запаса продовольствия. Храните продукты не на полу, а на полках или поддонах. Заделайте трещины и щели, чтобы предотвратить проникновение вредителей. Подумайте об использовании мер борьбы с вредителями, таких как ловушки или репелленты.

5. Маркируйте и организуйте

Маркируйте все контейнеры с указанием содержимого и даты хранения. Организуйте свой запас продовольствия так, чтобы вы могли легко найти то, что вам нужно. Регулярно обновляйте запасы, используя в первую очередь самые старые продукты.

Пример: Храните рис и бобы в майларовых пакетах внутри ведер для пищевых продуктов в прохладном, сухом подвале. Маркируйте каждое ведро с указанием содержимого и даты хранения. Обновляйте запасы каждый год, используя в первую очередь самые старые ведра.

Хранение воды

Вода еще важнее, чем еда. Общее руководство состоит в том, чтобы хранить не менее одного галлона воды на человека в день для питья и санитарии. Рассмотрите эти варианты хранения воды:

• Вода в бутылках: Храните воду в бутылках, приобретенную в магазинах, в прохладном, темном месте.
• Контейнеры для хранения воды: Используйте контейнеры для хранения воды, пригодные для пищевых продуктов, чтобы хранить большие объемы воды.
• Очистка воды: Составьте план очистки воды из других источников, таких как колодцы, реки или озера. Варианты включают кипячение, использование фильтра для воды или использование таблеток для очистки воды.
• Сбор дождевой воды: Если возможно, подумайте об установке системы сбора дождевой воды для сбора и хранения дождевой воды.

Важное примечание: Обновляйте хранимую воду каждые шесть месяцев, чтобы обеспечить свежесть.

Поддержание запаса продовольствия на случай чрезвычайных ситуаций

Создание запаса продовольствия на случай чрезвычайных ситуаций — это только первый шаг. Важно поддерживать свой запас, чтобы обеспечить его свежесть и пригодность к использованию.

1. Обновляйте свои запасы

Используйте метод FIFO (Первым прибыл, первым убыл) для обновления своих запасов. Это означает, что вы используете сначала самые старые продукты и пополняете их более новыми продуктами. Это поможет предотвратить истечение срока годности продуктов и обеспечит постоянную свежесть ваших запасов.

2. Проверяйте на предмет порчи

Регулярно проверяйте свой запас продовольствия на предмет признаков порчи, таких как плесень, изменение цвета или неприятные запахи. Выбрасывайте любые испорченные продукты.

3. Пополняйте использованные предметы

Всякий раз, когда вы используете какой-либо предмет из своего запаса продовольствия на случай чрезвычайных ситуаций, обязательно пополняйте его как можно скорее. Это обеспечит постоянную полноту ваших запасов.

4. Обновите свой план

Регулярно пересматривайте и обновляйте свой план готовности к чрезвычайным ситуациям, чтобы отразить изменения в потребностях вашей семьи, диетических требованиях или географическом положении.

5. Потренируйтесь в использовании своих запасов

Неплохо время от времени включать продукты из вашего запаса продовольствия на случай чрезвычайных ситуаций в ваши обычные блюда. Это поможет вам ознакомиться с продуктами и убедиться, что вы знаете, как их готовить. Это также помогает обновлять ваши запасы и предотвращать истечение срока годности продуктов.

Учет особых диетических потребностей

Создание запаса продовольствия на случай чрезвычайных ситуаций требует тщательного учета индивидуальных диетических потребностей. Вот несколько советов по учету распространенных диетических ограничений:

Вегетарианское и веганское питание

• Источники белка: Сосредоточьтесь на растительных источниках белка, таких как сушеные бобы, чечевица, тофу, темпе, орехи и семена.
• Витамин B12: Убедитесь, что у вас есть источник витамина B12, поскольку он не содержится в продуктах растительного происхождения. Рассмотрите возможность использования обогащенных продуктов или добавок.
• Железо: Включите продукты, богатые железом, такие как шпинат, чечевица и обогащенные хлопья.

Безглютеновое питание

• Безглютеновые зерна: Выбирайте безглютеновые зерна, такие как рис, киноа, овес (если он сертифицирован как безглютеновый) и кукуруза.
• Безглютеновые альтернативы: Используйте безглютеновые смеси муки для выпечки.
• Внимательно читайте этикетки: Всегда проверяйте этикетки, чтобы убедиться, что продукты не содержат глютен.

Аллергии

• Определите аллергены: Тщательно определите все аллергены, которых необходимо избегать.
• Внимательно читайте этикетки: Всегда проверяйте этикетки, чтобы убедиться, что продукты не содержат аллергены.
• Выбирайте безопасные альтернативы: Выбирайте безопасные альтернативы распространенным аллергенам, таким как заменители арахисового масла, соевое молоко и миндальная мука.

Диабет

• Контролируйте потребление углеводов: Выбирайте сложные углеводы вместо простых углеводов.
• Контролируйте уровень сахара в крови: Составьте план контроля уровня сахара в крови.
• Правильно храните инсулин: Если вы зависимы от инсулина, убедитесь, что у вас есть достаточный запас инсулина и план его правильного хранения.

Инструменты и оборудование

В дополнение к еде и воде важно также иметь под рукой правильные инструменты и оборудование для приготовления и потребления вашего запаса продовольствия на случай чрезвычайных ситуаций.

• Консервный нож: Ручной консервный нож необходим для открывания консервов.
• Кухонная утварь: Имейте основной набор кухонной утвари, такой как кастрюли, сковороды, ложки и ножи.
• Туристическая плита: Портативная туристическая плита полезна для приготовления пищи без электричества.
• Топливо: Убедитесь, что у вас есть достаточный запас топлива для вашей туристической плиты.
• Фильтр для воды: Фильтр для воды можно использовать для очистки воды из сомнительных источников.
• Аптечка первой помощи: Всеобъемлющая аптечка первой помощи необходима для лечения травм и болезней.
• Освещение: Имейте фонарик или налобный фонарь для освещения.
• Радио: Радиоприемник с батарейным питанием может предоставить важную информацию во время чрезвычайной ситуации.
• Мультиинструмент: Мультиинструмент может быть полезен для различных задач.
• Укрытие: Подумайте о палатке или брезенте для укрытия.
• Теплая одежда: Имейте теплую одежду и одеяла для защиты от холода.
• Гигиенические принадлежности: Включите мыло, дезинфицирующее средство для рук, туалетную бумагу и другие гигиенические принадлежности.

Глобальные примеры готовности к чрезвычайным ситуациям

Готовность к чрезвычайным ситуациям не является универсальным подходом. Различные культуры и регионы разработали уникальные стратегии борьбы с чрезвычайными ситуациями. Вот несколько примеров:

• Япония: Из-за частых землетрясений и цунами в Японии сильна культура готовности к чрезвычайным ситуациям. Во многих домах и предприятиях есть аварийные комплекты, укомплектованные едой, водой и другими необходимыми принадлежностями.
• Швейцария: Швейцария требует, чтобы все граждане имели запас продовольствия и воды на случай национальной чрезвычайной ситуации.
• Израиль: Из-за проблем безопасности во многих израильских домах есть усиленные комнаты, которые можно использовать в качестве убежищ во время атак.
• Филиппины: Общины на Филиппинах часто используют традиционные знания для подготовки к тайфунам и наводнениям. Это включает в себя строительство домов на сваях и хранение продуктов питания в возвышенных местах.
• Общины коренных народов: Общины коренных народов по всему миру часто используют уникальные методы консервирования продуктов питания, которые позволяют им хранить продукты в течение длительного периода времени.

Помимо еды: целостный подход

Хотя это руководство посвящено еде, всеобъемлющая готовность к чрезвычайным ситуациям выходит за рамки простого пропитания. Учитывайте следующие дополнительные факторы:

• Финансовая готовность: Создание чрезвычайного фонда может обеспечить финансовую подушку в трудные времена.
• План связи: Разработайте план связи со своей семьей и друзьями на случай чрезвычайной ситуации.
• План эвакуации: Составьте план эвакуации из вашего дома в случае стихийного бедствия или другой чрезвычайной ситуации.
• Участие сообщества: Примите участие в усилиях по подготовке к чрезвычайным ситуациям в вашем местном сообществе.
• Развитие навыков: Изучите основные навыки выживания, такие как оказание первой помощи, сердечно-легочная реанимация и самооборона.

Заключение

Создание запаса продовольствия на случай чрезвычайных ситуаций — это упреждающий шаг к обеспечению вашего благополучия и благополучия ваших близких. Тщательно планируя, выбирая правильные продукты, правильно их храня и поддерживая свои запасы, вы можете быть готовы к широкому спектру чрезвычайных ситуаций. Не забудьте адаптировать свой подход к вашим конкретным потребностям, диетическим требованиям и географическому положению. Готовность к чрезвычайным ситуациям — это непрерывный процесс, поэтому будьте в курсе, адаптируйтесь к меняющимся обстоятельствам и уделяйте приоритетное внимание безопасности и защищенности своего сообщества.